Natural E150 Rojo Polvo Capsantina Pigmento
El pigmento rojo de pimiento es un pigmento en polvo preparado a partir de la fruta de pimiento rojo y se extrae con hidrógeno y dióxido de carbono.
La sustancia colorante de la pimienta es principalmente capsantina. El pigmento rojo de Capsicum es un pigmento carotenoide presente en los pimientos, que representa el 0.2% -0.5% de la cáscara de pimienta. Los estudios han demostrado que los componentes principales de la capsantina son la capsantina y la capsantina. En términos generales, el pigmento rojo de pimiento (valor de color de 10000 unidades) tiene los siguientes indicadores promedio: ácidos grasos 80%-85%, principalmente compuestos de ácido linoleico, ácido oleico, ácido palmítico, ácido esteárico y ácido mirístico; Vitamina E0. 6%-1.0%; vitamina C 0.2%-1.1%; proteína (nitrógeno total) 140-170 mg/l00g muestra; carotenoides 11.2%-15.5%, compuestos principalmente de capsantina, capsantina, r compuesto de monocaroteno, luteína, zeaxantina, criptoxantina, entre los cuales la capsantina y la capsantina representan 50%-60%del total.
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